低筋欧宝游戏平台在市场上也叫蛋糕粉，通常用于制作蛋糕、饼干、点心之类。它的蛋白质含量一般在7%~9%。几乎只存在小麦中的蛋白质是糕点师的爱。大麦欧宝游戏平台中也存在少量，这里所说的蛋白质和平常说的蛋白质不是一种物质，欧宝游戏平台中的蛋白质通常指的是面筋。

为什么要用低筋欧宝游戏平台制作蛋糕呢？

因为有蛋白质的存在。蛋白质的存在使得蛋糕有的弹性，欧宝游戏平台中的淀粉糊化产生的粘性，使得蛋糕不会松散。选用低筋欧宝游戏平台的主要作用是：使得蛋糕膨胀，又恰到好处的柔软。

为什么过筛？

因为欧宝游戏平台存放在挤压的地方，容易结块，与面糊搅拌不均匀。过筛后，使得欧宝游戏平台中充满空气，更加容易的搅拌均匀。

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